旨味の食材屋「菜次郎」－松茸料理レシピ集（松茸炊き込み御飯）

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■　松茸炊き込み御飯　

◇松茸　　・・・・・・	３～５本（小６～７cm程度）
◇米　　・・・・・・・・	３合
◇油揚げ　　・・・・	大１枚
◇昆布　　・・・・・・	１０ｃｍ角１枚
◇水　　・・・・・・・・	５５０～６００ｃｃ
◇酒　　・・・・・・・・	大さじ４
◇みりん　　・・・・・	大さじ１
◇塩　　・・・・・・・・	小さじ１
◇しょう油　　・・・・	大さじ１．５

（材料４人分）

【　作り方　】

１．	水６００ｃｃに昆布をつけ、３０分以上おいてから昆布を取り出す。
２．	米は、水で洗い、ザルに上げておく。
３．	松茸は、半解凍（包丁が入る程度）で、短冊に３ｍｍ程度の厚さに切る。
４．	鍋に１の昆布だし・酒・みりん・しょう油を加え、松茸を入れほんの一煮立ちさせる。
５．	油揚げは、ペーパータオルで油を軽く拭き取り、適当な大きさに切る。
６．	炊飯器に、洗った米を入れ、４のだしを加え、松茸・油揚げをのせて入れ、普通に炊く。
７．	炊き上がれば、１５分程蒸らし、好みにより三つ葉を加え、全体に混ぜ合わせれば出来上がり。

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