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◆　生鮮松茸の虫食い例

生鮮松茸では、虫食いは避けられません。

以下の写真は、生鮮松茸に見る虫食いの例です。虫食いは、国産・外国産を問わず発生する問題です。国産は品質が良いと考えられていますが、それだけ虫も付きやすく、購入前に虫食いがあるか確認することもできません。松茸は自生植物ですので、農薬によって抑えることも困難です。（収穫後に虫を抑制するために、有害な農薬を使った愚か者も居りましたが・・・）

軸（茎）の虫食い	笠に入った虫食い	笠と軸の境目の虫食い

※虫食いは、笠の部分、及び笠と軸の境目に多い。それだけ笠の部分はおいしいと言う証拠。

松茸は外見では、鮮度・品質はわからないものなのです。 「事前に虫食い部分をカットしてしまうこと」 これが解決策です。

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